Bucataria indiana este una din cele mai variate din lume. Ea se diferentiaza de celelalte prin aromele si condimentele specifice pe care le foloseste.
Bucataria indiana este recunoscuta, de asemenea, ca fiind una din cele mai delicioase si preciate bucatarii. Retetele indiene au un gust foarte intens, bogat in arome. Aromele date de condimente reprezinta secretul bucatariei indiene. Indienii sunt recunoscuti ca intemeietori ale celor mai multe amestecuri de condimente disponibile acum in lumea intreaga. I

Ele dau mancaturilor aromele intepatoare si foarte puternice. Ele sunt esenta ingredientelor indiene. O reteta nu poate fi integrata in bucataria indiana daca nu contine condiemente indiene. Printre cele mai cunoscute ingrediente indiene se enumera orezul, diferite tipuri de fasole si faina atta. Ele sunt amestecate cu unele din cele mai importante condimente folosite de indieni. Cele mai des utilizate sunt ardeiul iute, ghimbir, boabe negre de mustar, schinduful, coriandru si asafoetida. Acestea sunt doar cateva din gama variata de condimente existente in bucataria indiana. La prima vedere o reteta indiana poate parea greu de preparat insa daca ai toate ingredientele iti va lua doar cateva minute.

Condimentele indiene sunt cunoscute pretutindeni si foarte multe persoane le cumpara pentru a gati retete specifice altor bucatarii. Produsele indiene trebuie in trei luni de zile de la data cumpararii. Gustul condimentelor, de obicei, se pastreaza in acest timp. Dupa cele trei luni acesta isi pierde gustul original.
[smartads]
Multi bucatari ne sfatuiesc sa cumparam condimentele proaspete pentru a pastra savoarea si aroma specifica mult timp. Pudrele obtinute din acestea isi pierd prospetimea intr-un timp foarte scurt.

Bucataria indiana se imparte in patru categorii, fiecare regiune are propria gama de condiemnte. Sunt persoane care nu tolereaza mancarea condimentata. Ce fac in aceasta situatie bucatarii indieni? Indeparteaza semintele din ardeiul iute inainte de a-l pune in mancare. Aroma intensa a condimentelor este amplificata atunci cand ele sunt prajite in ulei clarefiat in tigaie.

Cel mai cunoscut medicament indian care foloseste un numar mare de condiemnte este Ayurveda. Acesta este un medicament indian care previne si vindeca in acelasi timp. Printre condimentele pe care le contine se numara ardeiul, pasta de curcuma, ghimbir, cardamom si coriandru.

Ardeiul este folosit pentru boli ale tractului digestiv. Arsuri si mancarimi ale pielii pot fi tratate cu pasta de curcuma. Ghimbirul este un remediu pentru anemie, probleme ale ficatului si reumatism. O doza de cardamon este folositoare in cazuri de febra, dureri de cap, greata sau boli ale ochilor. Coriandru se foloseste pentru boli interne.
Un alt condiment foarte cunoscut in bucataria indiana este masala. Aceasta se foloseste mai ales in prepararea sosurilor. Condimentele folosite la prepararea deserturilor sunt ardeiul iute, coriandru, curcuma si chimionul. Dulciurile contin scortisoara, sofran si cardamom.

Aceste condimente joaca un rol important in bucataria indiana si au devenit parte integranta a traditiei indiene. Acestea fac bucataria indiana distinca si diferita de celelalte bucatarii
internationale.

Cuvinte cheie: anemie, ardei, aroma, bucatarie, condimente, dulciuri, fasole, ficat, ghimbir, mancare, mar, obicei, orez, retete, scortisoara, seminte, vin