Posts Tagged ‘aroma’

Sanatatea din bucate


16 Apr

Mancarea este o sursa de imensa placere. Dar prezenta grasimilor nesanatoase si a ingredientelor care produc diferite boli in alimentele pe care le consumam au un efect devastator asupra organismului nostru. Totusi, lucrurile nu ar trebui sa stea astfel. Daca ne dezvoltam obiceiuri sanatoase putem preveni aparitia multor boli. Iata cateva sfaturi folositorare.

Folositi din belsug alimente care au un continut mic de sare. Includeti ierburi, , otet, salate si din abundenta din dieta voastra.

In timp ce gatiti, folositi din belsug care sa contina foarte putine sau smantana fara . Dressingurile pentru salate si sosuri ar trebui sa aiba continut minim de .

[smartads]

Alimentele sarate nu sunt sanatoase. Incercati sa inlocuiti sarea pe care o folositi in mod obisnuit cu anumite , ierburi, otet sau de . Acestea te ajuta sa reduci cantitatea de sare la jumatate. Carnea si sosurile pot capata un gust excelent daca adaugati pudra de , ceapa sau chiar paprika.

Produsele procesate sau conservate contin o cantitate foarte mare de sodiu. Este recomandat sa incercati alimente cu un continut redus de sodiu cum ar fi cele congelate. Studiati intotdeauna etichetele pentru a vedea ce contine fiecare produs.

Nu gatiti in mod exagerat mancarea. Gatirea produselor pe o durata lunga de timp si la temperaturi inalte distruge toate substantele nutritive. Folositi dispozitive cu abur sau gatiti pe gratar pentru a pastra aceste substante.

Folositi metode sanatoase de preparare a mancarii. Mancarea preparata necorespunzator duce la aparitia multor boli printre care unele severe cum ar fi cancerul. Carnea se gateste cel mai bine la gratar la flacara mica deoarece gratarele care folosesc carbuni pot duce la aparitia cancerului datorita particulelor existente in carbuni.

Produsele rafinate nu contin fibre. Acestea sunt un ingredient esential in orice produs alimentar. Pentru a spori continutul de fibre din dieta zilnica, folositi cereale integrale cum ar fi orezul maro, ovazul, orzul, faina si porumbul. Experimentati folosirea diferitelor legume in slate, supe si fripturi. Ardeii rosii sau cei galbeni pot fi folositi pentru a spori .

Folositi uleiuri sanatoase cum ar fi cel de sau de rapita deoarece ele sunt mult mai sanatoase decat celelalte. Eliminati excesul de ulei dupa ce ati gatit pe un prosop de hartie.

Astfel selectand cu grija toate ingredientele si dezvoltand tehnicile corecte de gatit, puteti sa va bucurati de alimente care contin substante nutritive ce au efect benefic asupra sanatatii.

Cuvinte cheie: , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Migdalele


11 Feb

Din fericire, migdalele sunt prezente pe piata tot timpul anului de aceea ne putem bucura de savoarea si delicata a migdalelor atunci cand dorim. In perioada verii beneficiem din plin de prospetimea acestor fructe extrem de benefice asupra sanatatii.

Consumul zilnic de migdale ajuta la reducerea nivelului de daunator si ajuta la eliminarea riscului de aparitie a bolilor de inima.

Migdalele contin proteine si ajuta la prevenirea multor cum ar fi diabetul de tip 1, cancerul la colon, de inima, tensiune arteriala mare, ateroscleroza, nivel ridicat de colesterol si te scapa de kilogramele in plus. Ele sunt o sursa inepuizabila de mangan, si B2, care ajuta in lupta impotriva radicalilor liberi, creste producerea energiei si glutation.

Includerea migdalelor in dieta poate oferi o stare de satietate si impiedica acumularea de . Potrivit cercetarilor de la Universitatea din Purdue, rezultatele preliminare arata ca adaugarea migdalelor la mesele zilnice reduce caloriile. Ca rezultat, consumatorii nu iau in greutate.

O mana de migdale contine aceeasi cantitate de substante nutritive ca si brocoli. Ele sunt la fel de sanatoase ca si o ceasca de negru sau verde, foarte in antioxidanti.

Prezenta unor substante nutritive puternice cum ar fi proteinele, fibre dietetice, acizi grasi mononesaturati si vitamina E, fac din migdale o sursa bogata de care ajuta la combaterea bolilor degenerative ca diabetul si cele de inima. Migdalele sunt cea mai buna sursa de alfa tocoferol, o forma a vitaminei E.

Laptele de migdale este bogat in vitamina E, un binecunoscut antioxidant si este intens folosit in programele de detoxifiere. El nu contine lactoza. De aceea este usor de digerat si este o alegere perfecta pentru cei care sufera de intoleranta la lactoza.

Migdalele sunt recomandate pentru scaderea nivelului de colesterol. Aproape 70% din grasimile existente in migdale sunt mononesaturate, un substitut sanatos pentru grasimile saturate. Ele ajuta la reducerea colesterolului. Cercetatorii sugereaza faptul ca migdalele si uleiul de migdale au efecte extraordinare de diminuare a colesterolului.

Migdalele incetinesc absorbtia de carbohidrati in , fiind un real ajutor pentru diabetici.

Cuvinte cheie: , , , , , , , , , , , , ,

Pasi simpli in prepararea propriei retete de Sushi


18 Jan

Sushi este una din retetele traditionale preferata de poporul japonez. Acesta poate fi preparat si in propria locuinta iar timpul petrecut in va fi unul amuzant. Poate ca nu va fi perfect din prima dar practicand cu vei reusi. Iata cateva metode simple de a gati sushi:

Primul pas: prepararea ingredientelor
Vei avea nevoie de ingrediente pentru umplutura: morcov, castravete, ciuperci, crab, oua, mustar, , alb, zahar, sos de soia si alge marine de tip Kelp.

Pasul doi: gateste orezul.
Trebuie pusa mult mai multa decat de pentru ca orezul sa fie pufos. Dupa prepararea acestuia, lasa vasul acoperit cel putin 10-15 minute pentru ca orezul sa isi pastreze . Apoi adaugati orezul fierbinte intr-un vas mare, adaugati otetul alb si amestecati cu lingura.

Pasul trei: spargeti oul, adaugati putina sare si amestecati bine amestecul in tigaie pana este gata. La sfarsit taiati oul in bucati mici.

Pasul patru: spalati ciupercile, taiati-le si apoi le fierbeti cu putina apa.

Pasul cinci: taiati crabul, morcovul si castravetele (ele trebuie curatate de coaja inainte) in bucati cat mai mici.

Pasul sase: puneti orezul pe alge si nivelati, adaugati mustar pe orez si umplutura in interior.

Pasul sapte: rulati si taiati in mai multe bucati.

Exista foarte multe tipuri de sushi asa incat puteti crea reteta care vi se potrivieste cel mai bine.

Cuvinte cheie: , , , , , , , , , , ,

Uleiul perfect pentru gatit


12 Jan

Uleiul de a capatat o foarte mare notorietate pe piata alimentara fiind conceput pentru a inlocui uleiurile hidrogenate care contin de tip trans. Acest lucru se datoreaza beneficiilor asupra sanatatii, aromei si performantei acestui ulei. El este superior
uleiurilor traditionale folosite pentru gatit si poate fi considerat un aliment medicament.

Acest ulei este un produs care mentine sanatatea inimii spre deosebire de uleiurile traditionale si usoara sa vascozitate si punctul maxim de fierbere ajuta la absorbirea uleiului pana la 20%. El este , hipoalergenic si nu contine sau grasimi de tip trans avand beneficii nutritionale printre care E, fitosterol si orizanol gamma.

Uleiul de orez nu contine colesterol si grasimi trans si reprezinta un echilibru excelent de grasimi saturate, mononesaturate si
polinesaturate, grasimi recomandate de diferite asociatii de din lume.

Uleiul de orez este cel mai sanatos ulei, contine , , substante nutritive si nu contine substante daunatoare.
Este delicat si aromat, ajuta la scaderea nivelului de colesterol, lupta impotriva bolilor, fortifica sistemul imunitar si lupta
impotriva radicalilor liberi.

Acesta completeaza gustul natural al alimentelor si indiferent de modatitatea pe care o alegeti pentru a le prepara prajit, fiert sau in
salate. Acest ulei poate fi folosit pentru prepararea produselor din carne, de mare si legume. El da o deosebita acestora prin gustul delicat asemanator nucilor. Uleiul de orez este perfect pentru prepararea dressing-urilor care necesita arome delicate.

Datorita aromei delicate a fost folosit cu in coacerea prajiturilor, a brioselor si a altor produse de acest gen. Clatitele sunt preparate foarte usor daca in tigaie punem ulei de orez. Datorita acestui ulei clatitele nu se mai lipesc si pot fi luate cu usurinta
din tigaie.

Acest ulei da o savoare deosebita salatelor, reduce colesterolul, are valoare nutritionala si contine antioxidanti.

Uleiul de orez este procesat cu foarte mare atentie pentru a nu afecta aroma delicata si pentru a nu-si pierde beneficiile asupra sanatatii.

Studiile efectuate au aratat ca produsele preparate cu ulei de orez absorb mult mai putin ulei decat daca sunt pregatite cu uleiuri
vegetale. O cantitate mai mica de ulei absorbit inseamna mai putine .

Cuvinte cheie: , , , , , , , , , , , , , , ,

Castravetele. Utilizari inedite.


20 Dec

castravete1. Castravetii contin majoritatea vitaminelor de care avem nevoie zilnic. Un singur castravete contine B1, B2, B3, B5, B6, acid folic, C, calciu, , magneziu, fosfor, si zinc.

2. Daca te simti obosit dupa amiaza, renunta la bauturile ce contin cafeina si mananca un castravete. Ei sunt o sursa excelenta de B si carbohidrati care te pot revigora si efectul poate dura cateva ore.

3. Nu vrei sa iti mai vezi oglinda de la baie aburita dupa ? Sterge-o cu o felie de castravete si vei elimina efectul de aburire si ii vei da un luciu deosebit. .

4. Gandacii ti-au ruinat plantele de gradina? Pune cateva felii int-un vas mic si gradina ta va arata extraordinar. Substantele chimice din castravete reactioneaza cu aluminiu si raspandesc un miros ce nu poate fi simtit de oameni dar care ii inebuneste pe gandaci si ii indeparteaza.

castraveti5. Cauti o modalitate rapida si usoara de a indeparta inainte de a merge la piscina? Incearca sa freci zona afectata cu felii de castravete pentru cateva minute. Substantele fotochimice din castravete determina colagenul din sa se intareasca, sa devina ferm si sa reduca aspectul vizibil al celulitei. Are un efect extraordinar si pe riduri.

6. Vrei sa eviti o durere de cap? Mananca niste felii de castravete inainte de a merge la culcare si te vei trezi proaspat si fara de cap. Castravetii contin zahar, vitamina B si electroliti pentru a inlocui substantele nutritive pe care le-a pierdut organismul, pastreaza echilibrul evitand aparitia durerilor de cap.

7. Castravetii au fost folositi de secole de europeni ca mese rapide pentru a indeparta pericolul informetarii.

8. Ai o intalnire importanta sau un interviu pentru o slujba si nu ai destul timp pentru a da luciu la pantofi? Freaca pantofii cu felii proaspete de castravete. Substantele chimice continute de castravete ofera un luciu de durata si tine apa la distanta.

9. Esti foarte stresata si nu ai timp pentru un masaj facial sau pentru mers la un salon de spa? Taie un castravete si pune-l intr-un bol cu apa fierbinte. Substantele chimice si cele nutritive din castravete reactioneaza in apa fierbinte creand o relaxanta care ajuta la reducerea stresului.

10. Tocmai ai terminat o masa de afaceri si realizezi ca nu ai guma mentolata? Ia o felie de castravete si stoarce-o in gura timp de 30 de secunde pentru a elimina respiratia neplacuta.

11. Cauti o modalitate simpla de a curata chiuveta si argintaria? Ia o felie de castravete si freaca suprafata pe care vrei sa o cureti. Va indeparta depunerile si va da un luciu foarte frumos iar mainile tale vor arata foarte bine.

12. Ai folosit un stilou si ai facut o greseala? Ia partea exterioara a unui castravete si foloseste-o usor pentru a sterge urma lasata de stilou. Este foarte eficient si pentru urmele de marker si de creioane cerate lasate de copii pe perete.

[smartads]

Cuvinte cheie: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Patru pasi rapizi de a slabi


04 Nov

slabire1. moderate: cel putin de trei ori pe saptamana.

2. Un consum adecvat de : cel putin 8 pahare de apa, fara , fara acid ci doar apa plata.

Nici unul dintre noi nu consumam atat cat ar trebui si cand pierzi in , ai nevoie de o cantitate si mai mare pentru a ajuta rinichii si ficatul sa proceseze grasimile pe care le elimini. O modalitate excelenta de a afla de cata apa ai nevoie este aceasta. Imparte greutatea ta corporala in jumatate iar aceasta echivaleaza cantitatea de ml pe care trebuie sa ii bem zilnic.

3. O sanatoasa: si proaspete, cereale, carne slaba. Este nevoie de o reducere drastica a produselor de gen “”, a mancarurilor prajite, a produselor bogate in zahar si a carnii . Mancati de 6 ori pe zi. Va recomandam sa apelati la un plan de .
Dupa ce ati ajuns la greutatea dorita puteti mari mari numarul de consumat zilnic.

4. Un linistitor: Acesta este un lucru vital. Cand nu dormi corespunzator sau foarte putine ore pe noapte, nu mai gandesti limpede. Nici metabolismul nu mai functioneaza corect. Somnul este modalitatea prin care organismul se revigoreaza si rezolva eventualele probleme aparute pe parcursul zilei. Daca nu dormiti bine, garantat nu veti reusi sa slabiti. Optati pentru un somn odihnitor si veti scapa de kilogramele nedorite si veti reusi sa va pastrati silueta de invidiat.

[smartads]

Cuvinte cheie: , , , , , , , , , , , , , ,

Ciocolata


16 Oct

ciocolataCu totii suntem constienti ca suntem inebuniti dupa . este vocea pasiunii si a dragostei, fie ca e pentru sau expresia dragostei pentru o alta persoana. Unele considera ca inseamna placere. De Saint Valentine’s reprezinta darul perfect pentru persoanele iubite sau pe care dorim sa le impresionam. este delicioasa si exista anumite sortimente mult mai bune decat altele.

Ciocolata Sofiaraj poate satisface si cele mai fine gusturi. Poti oferi ciocolata de lux prietenilor tai. Acest sortiment este atat de , de , cu o atat de complexa si atat de fin in textura si savoare.

Exista foarte multe sortimente de ciocolata cum ar fi ciocolata neagra care nu este alterata de alte arome. Puteti apela si la bomboanele de ciocolata. Ele sunt disponibile intr-o multime de variante, umplute cu sau chiar cherry. Intr-o cutie cu bomboane de ciocolata poti gasi o multitudine de arome. Batoanele de ciocolata neagra, alba sau cu lapte reprezinta o alta alegere. Pentru iubitorii de ciocolata exista o gama larga din care pot alege si chiar si cei mai pretentiosi isi pot satisface cele mai selecte gusturi.

[smartads]

Cuvinte cheie: , , , ,

Diferite tipuri de branza


23 Aug

branzaIn prezent exista sute de tipuri diferite de branzeturi pretutindeni in lume fiind reprezentative in cultura multor bucatarii. nu poate fi deosebita pe baza unui singur factor si este grupata, de , dupa anumite criterii:

Branza proaspata

Branza proaspata este branza nematurata care are un termen de valabilitate mic (1-3 saptamani), nu au crusta si are o cantitate mai mare de . In timp ce multe tipuri de branza se fac mai gustoase odata cu varsta, la branza proaspata se aplica opusul deoarece aceasta pastreaza gustul laptelui proaspat iar atunci cand se invecheste capata un gust acru. Acest tip de branza este de un alb stralucitor, moale si cremoasa avand de lapte si unt. Printre marcile de renume amintim Burrata, Ricotta, Mozzarella si Petit Billy.

Branza moale

Branzeturile moi sunt pastrate doua luni sau mai putin. In statele Unite toate sunt pasteurizate deoarece sunt pastrate mai putin decat este recomandat (60 de zile). Ele au un gust usor si placut. Printre ele se includ branzeturile de si Bel Paese.

Branza semi-moale

Exista o linie foarte fina de demarcatie intre branza moale si cea semi-moale. In general branzeturile semi-moi au fost lasate la maturat mai mult timp si contin mai putin lichid. Cu cat o branza este mai veche, cu atat este mai tare. Printre exemplele bine cunoscute se enumera RAclette, Trugole si versiuni mai tinere ale branzei Asiago.

branza cedarBranza afumata

Branza afumata este cea expusa la fum pentru o perioada de timp. Aroma de afumat intra in branza dandu-i o savoare deosebita. Fumul poate fi creat prin arderea diferitelor tipuri de lemn care afecreaza gustul branzei. Printre exemple amintim Brezain, Mozzarella afumata si Pavarti.

Branza usor maturata

Acest tip de branzeturi sunt sprayate cu un anumit tip de mucegai penicillium care creeaza o crusta catifelata si pufoasa. Majoritatea branzeturilor de acest tip sunt cremoasa. Printre ele amintim Brie, Camembert si Fromage D’Affinois.

Branza tare

Branzeturile tari sunt cele maturate care pastreaza putin din zerul specific adaugand un plus de savoare acestora. Crustele ce acopera aceasta branza sunt, de obicei inlaturate si acest tip de branza are o aroma foarte puternica. Acestea sunt Manchego, Comte si .

Branza foarte tare

Branza foarte tare are o varsta de maturatie foarte mare, este bogata in arome si uscata ca textura. Printre ele amintim: parmigiano Reggiano, Pecorino Romano si Old Amsterdam.

Branza alpina

Cunoscuta si sub numele de branza muntilor, branza alpina este produsa din laptele vitelor care se hranesc cu iarba de pe pajistile alpine si cele care traiesc in climatul rece. Aceste tipuri de branza sunt facute din laptele vacilor sub forma unor roti uriase si lasate la maturat pentru o perioada insemnata de timp. Majoritatea acestor tipuri de branzeturi sunt produse in zona Alpilor in special in Elvetia, Franta si Italia desi exista variante ale acestora si in alte colturi ale lumii. Printre ele amintim Appenzeller, Comte, Gruyere, Beaufort si Fontina Val d’Aosta.

Branza albastra

Branza albastra este un anumit tip de branza in care s-a injectat culturi de mucegai penicillium pentru a crea culturi de mucegai in interiorul acesteia. Aceste branzeturi sunt lasate la maturat in locuri foarte intunecate sau pesteri iar mucegaiul din interior ii da acesteia o aroma sarata si puternica. Textura acestor branzeturi difera de la moale la semi-tare. Printre exemplele cunoscute se numara Gorgonzola, si Fourme d’Ambert.

[smartads]

Cuvinte cheie: , , , ,

Condimente indiene renumite


20 Aug

condimenteBucataria indiana este una din cele mai variate din lume. Ea se diferentiaza de celelalte prin aromele si condimentele specifice pe care le foloseste.
Bucataria indiana este recunoscuta, de asemenea, ca fiind una din cele mai delicioase si preciate bucatarii. Retetele indiene au un gust foarte intens, in arome. Aromele date de reprezinta secretul bucatariei indiene. Indienii sunt recunoscuti ca intemeietori ale celor mai multe amestecuri de disponibile acum in lumea intreaga. I

Ele dau mancaturilor aromele intepatoare si foarte puternice. Ele sunt esenta ingredientelor indiene. O reteta nu poate fi integrata in bucataria indiana daca nu contine condiemente indiene. Printre cele mai cunoscute ingrediente indiene se enumera orezul, diferite tipuri de si faina atta. Ele sunt amestecate cu unele din cele mai importante condimente folosite de indieni. Cele mai des utilizate sunt ardeiul iute, , boabe negre de mustar, schinduful, coriandru si asafoetida. Acestea sunt doar cateva din gama variata de condimente existente in bucataria indiana. La prima vedere o reteta indiana poate parea greu de preparat insa daca ai toate ingredientele iti va lua doar cateva minute.

Condimentele indiene sunt cunoscute pretutindeni si foarte multe persoane le cumpara pentru a gati specifice altor bucatarii. Produsele indiene trebuie in trei luni de zile de la data cumpararii. Gustul condimentelor, de , se pastreaza in acest timp. Dupa cele trei luni acesta isi pierde gustul original.
[smartads]
Multi bucatari ne sfatuiesc sa cumparam condimentele proaspete pentru a pastra savoarea si aroma specifica mult timp. Pudrele obtinute din acestea isi pierd prospetimea intr-un timp foarte scurt.

Bucataria indiana se imparte in patru categorii, fiecare regiune are propria gama de condiemnte. Sunt persoane care nu tolereaza mancarea condimentata. Ce fac in aceasta situatie bucatarii indieni? Indeparteaza semintele din ardeiul iute inainte de a-l pune in . Aroma intensa a condimentelor este amplificata atunci cand ele sunt prajite in ulei clarefiat in tigaie.

Cel mai cunoscut medicament indian care foloseste un numar mare de condiemnte este Ayurveda. Acesta este un medicament indian care previne si vindeca in acelasi timp. Printre condimentele pe care le contine se numara ardeiul, pasta de curcuma, ghimbir, cardamom si coriandru.

Ardeiul este folosit pentru boli ale tractului digestiv. Arsuri si mancarimi ale pielii pot fi tratate cu pasta de curcuma. Ghimbirul este un remediu pentru , probleme ale ficatului si reumatism. O doza de cardamon este folositoare in cazuri de febra, de cap, greata sau boli ale ochilor. Coriandru se foloseste pentru boli interne.
Un alt condiment foarte cunoscut in bucataria indiana este masala. Aceasta se foloseste mai ales in prepararea sosurilor. Condimentele folosite la prepararea deserturilor sunt ardeiul iute, coriandru, curcuma si chimionul. Dulciurile contin , sofran si cardamom.

Aceste condimente joaca un rol important in bucataria indiana si au devenit parte integranta a traditiei indiene. Acestea fac bucataria indiana distinca si diferita de celelalte bucatarii
internationale.

Cuvinte cheie: , , , , , , , , , , , , , , , ,

Ceaiul indian


18 Aug

ceai indianIndia este cunoscuta ca si tara a ceaiului. Consumul de este privit ca un ritual. Acesta a evoluat de-a lungul timpului de la o bautura obisnuita la un mod nou de viata. Ceaiul indian este prezent in restaurantele indiene alaturi de mancaruri apetisante. El este reprezentativ pentru cultura si valorile oamenilor si o parte integranta a Indiei.

Ceaiul indian denumit Chai este o bautura ce era consumata in trecut doar de elita tarii. Acesta a jucat un rol important nu doar in cultura locala ci in multe alte culturi ale lumii. Avand o foarte puternica, el era consumat cu lapte, , zahar, etc.

Chai-ul din India este un ceai cu lapte condimentat care a devenit foarte popular in intreaga lume. Chai nu are reguli. Il poti face cum vrei. Il poti bea asa cum iti place, cand iti place. Nu necesita un ritual special si nu vei fi pus in situatia jenanta de a face diferenta intre mocha si macchiato.

Ceaiul este cunoscut in India si ca medicinala de foarte mult timp. El era schimbat pe condimente in China dar nu a fost consumat pentru gustul placut pana cand englezii si-au stabilit plantatiile in secolul 19.

In 1824 plantele de ceai au fost descoperite pe dealuri langa frontiera dintre Burma si statul indian Assam. Englezii au introdus culturile de ceai in India in 1836. La inceput ei foloseau din China iar in timp au preluat din Assam. Au cultivat doar ceai negru foarte mult timp.

Foarte multi analisti industriali au afirmat ca ceaiul indian va deveni la fel de cunoscut ca si coffee latte si cappuccino. India a fost producatorul principal de ceai pentru aproximativ un secol insa a fost detronata de China care a devenit producator de top in secolul 21.
[smartads]
In ultimii ani interesul de Chai a crescut simtitor. Aroma acestuia poate suferi mici modificari in functie de regiune, insa va continua sa ofere aceeasi savoare unica.

Cuvinte cheie: , , ,

Un Espresso perfect


17 Aug

espressoEspresso este o foarte concentrata obtinuta trecerea vaporilor si a apei prin foarte fin macinata. Cele mai bune espesso sunt foarte dulci, au o profunda si un strat gros de maroniu inchis deasupra ca o crema.

Pentru a obtine cel mai bun espresso iata cateva utile:

Un espresso bun incepe cu alegerea unor boabe de cafea de calitate. Ele trebuie macinate foarte fin urmarind tot timpul aceeasi .
[smartads]
Asigurati-va ca in timpul procesului de macinare nu se incalzeste cafeaua. Macinati doar cantitatea necesara de cafea. Tot ce este macinat in plus si nu este folosit isi pierde aroma si uleiurile esentiale.

espresso2Pentru un espresso de calitate folositi filtrata. minerala va altera gustul acestuia. Temperatura apei trebuie mentinuta in jurul a 33-36 C. Daca este mai rece sau mai fierbinte espresso nu va mai putea fi servit.
Din nou, masina de facut espresoo joaca un rol foarte important. Trebuie sa mentina aceeasi temperatura tot timpul.
Presiunea apei este necesara pentru formarea cremei. Asigurati-va ca masina de facut espresso poate atinge o presiune intre 9 si 10 atmosfere pentru a obtine o crema gustoasa si foarte apetisanta.

Daca laptele nu fierbe asa cum trebuie cu ajutorul aburilor, trebuie sa ajustati presiunea masinii.

Pastrati masina de facut espresso curata. Acesta este un alt factor important care poate afecta calitatea cafelei. Fiecare parte a masinii trebuie curatata pentru a nu altera gustul.

Incalziti paharele in care se serveste espresso si asigurati-va ca sunt fabricate dintr-un material gros dublu pentru a pastra temperatura acestuia si dupa servire.

Practica des. Singura modalitate de a stapani arta prepararii unui espresso de calitate este prin practica. In acest timp te poti bucura de un pahar gustos de espresso. Pentru un client cea mai mare satisfactie este sa fie servit de unul care stie ce face.

Prepararea unui espresso este o arta in adevaratul sens al cuvantului. Folosind experienta acumulata, urmand pasii indicati pentru a face un espresso perfect vei deveni, cu vedeta cluburilor si a cafenelelor.

Cuvinte cheie: , ,

Aromoterapia si sanatatea pielii


07 Aug

aromaterapieTipul de piele difera de la persoana la persoana si fiecare are nevoie de tratament diferit. Varsta este un alt factor care afecteaza modul cum tratam pielea. Membrii familiei de la bebelusi pana la bunici folosesc diferite produse pentru a pastra sanatatea, aspectul si textura fina a pielii. Odata cu tratarea pielii, familia se poate bucura de produse care elibereaza tensiunea musculara, acumulat si reenergizeaza organismul.

Insa aromaterapia nu este prezenta doar in lotiuni si . Ea poate fi folosita sub forma uleiurilor esentiale. Produsele pentru baie, pentru , cele specifice pentru gospodarie, produsele pentru bebelusi si cele folosite pentru masina de spalat sunt doar cateva exemple de moduri prin care aromaterapia poate fi o parte importanta a vietii cotidiene. Printre cele mai eficiente si mai des intalnite uleiuri esentiale se numara: esenta de levantica, musetel, cedru, eucalipt, busuioc, cimbru, trandafir, , ylang ylang.

[smartads]
Ele sunt prezente in numar mult mai mare in saloanele de infrumusetare si masaj. Aromaterapia este recunoscuta pentru efectele sale uimitoare. Printre uleiurile esentiale enumerate, cele cu de levanda si musetel sunt folosite pentru a relaxa corpul si mintea in timp ce aromele de citrice energizeaza organismul. Unele sunt alergice sau au tenul sensibil putand avea reactii neplacute la contactul cu aceste uleiuri.

Aromaterapie-2Foarte multe afectiuni au fost tratate de-a lungul anilor prin tratamente ce au ca baza aromaterapia. Aceasta a fost folosita chiar si pe pacientii bolnavi de si alte cronice. Aromaterapia ajuta pacientii sa se elibereze de depresie, de stari de anxietate, ii ajuta sa se relaxeze, sa se bucure de odihna, de calm, sa scape de durere si ii ajuta sa se bucure de un odihnitor.
Foarte multe din produsele sau de corporala contin uleiuri esentiale iar noi beneficiem zilnic de calitatile aromaterapiei.

Produsele de aromaterapie reprezinta un cadouri minunate pentru cei dragi, in special produsele de ingrijire corporala si cele pentru baie.

Daca esti alergic sau sensibil la parfumuri trebuie sa fiti atenti la uleiurile esentiale folosite in diferite creme si lotiuni de ingrijire zilnica. Aceste uleiuri sunt obtinute din diferite surse asa ca puteti exprima sensibilitate la unele iar la altele nu. Pentru mai multe informtatii si pentru siguranta este recomandat sa consultati un medic. Reactiile in cazul alergiior pot fi moderate si chiar severe. Daca nici tu si nici un membru al familiei nu este sensibil la aceste uleiuri esentiale, atunci va puteti bucura din plin de efectele benefice ale aromaterapiei. I

Cuvinte cheie: , , , , , , , , , , , , , ,

Ceaiul te bine dispune


01 Jun

ceai2Imagineaza-ti o cana fierbinte de . Respira adanc, inhaleaza delicata. Te simti bine? Calm si linistit? Nu este de mirare. Ceaiul este apreciat pentru calitatile sale relaxante de sute de ani. Spre deosebire de cafea, ce si-a creat un cult rapid, plin de agitatie, ceaiul ne incurajeaza sa incetinim ritmul, sa ne bucuram de momentul prezent. Ceaiul se imbina cu eleganta si rafinitatea, caracteristici atribuite culturilor asiatice, implica ceremonii si doamne cu manusi. Exista, insa dovezi ca toate acele civilizatii aveau cunostinte despre beneficiile ceaiului. Relatia dintre si este studiata de foarte multi ani. Ceaiul, asa cum s-a dovedit este o bautura benefica atat pentru starea de spirit, cat si pentru .

Ceaiul provine din frunzele plantei . Ceaiul negru, ceaiul alb sau oolong (o varietate a ceaiului chinezesc), toate  provin din aceasta . Ceaiul alb si oolong au fost apreciate de secole in Asia, in timp ce americanii prefera ceaiul negru si recent, datorita atentiei acordate de specialisti, .

Ceaiul negru

Ceaiul negru este unul din cele mai cunoscute ceaiuri. Majoritatea pliculetelor cu ceai contin ceai negru, la fel si ceaiurile de tip Ice Tea. Beneficiile acestui ceai au fost studiate cu atentie si printre ele se includ urmatoarele:

Ceaiul negru creste rezistenta organismului in efectuarea exercitiilor si imbunatateste arderea grasimilor
Ceaiul negru previne diabetul
Ceaiul negru intareste sistemul imunitar in lupta cu racile si gripa
Ceaiul negru stade nivelul hormonilor de
Ceaiul negru reduce riscul atacurilor de cord prevenind formarea cheagurilor

Ceaiul verdeceai

Ceaiul verde a fost folosit in China ca remediu natural. Legendarul imparat, Shennong,in 2700 i.Hr., scria in “The Divine Farmer’s Herb-Root Classic” ca ceaiul verde era eficient in tratarea tumorilor, abceselor, intoxicatii si lenevie. Studii recente au evidentiat printre beneficiile ceaiului verde urmatoarele:

Ceaiul verde ajuta la prevenirea arterosclerozei scazand nivelul colesterolului din sange
Previne diabetul, ale ficatului, dementa si unele tipuri de
Vindeca respiratia urat mirositoare
Grabeste eliminarea grasimii accelerand metabolismul

Daca va place sa puneti lapte in ceai, ar trebui sa va ganditi inainte de a o face. Un studiu efectuat la Universitatea din Berlin a demonstrat ca laptele blocheaza abilitatea ceaiului de a ne proteja impotriva bolilor cardiovasculare. Inlocuiti laptele cu o lingurita de miere sau de lapte de soia.
Asa ca, luat ceainicul si preparati un ceai revigorant cu . Va deveni cel mai bun prieten al vostru.

Cuvinte cheie: , , , , , , , ,

Ciocolata de calitate


01 Jun
ciocolata este produsa din pastaile de ce cresc in arborele de Theobroma. Este atat de apreciata incat a fost numita “mancarea zeilor”. Secretul unei ciocolate de calitate consta in cantitatea amestecului masei de si a untului de .
Pastaia de cacao isi dezvolta in timpul fermentatiei si ofera boabelor gustul binecunoscut de ciocolata. Pulpa fructului care contine boabele de cacao este turnata intr-un tub de fermentatie sau pusa intre frunze de banane. Procesul de fermentare incepe la 38 de grade C pana la 49 de grade C.
Dupa recoltarea tecilor de cacao (care contin boabele de cacao), acestea sunt zdrobite si lasate la fermentat, apoi uscate timp de sase zile. Boabele sunt indepartate din teci si lasa-te in continuare la uscat. Ciocolata de calitate are nevoie de un proces indelungat de uscare.
Unii comercianti prefera sa cumpere boabele; altii opteaza pentru de ciocolata. Boabele sunt incalzite la 70 de grade C si presate pentru a extrage untul de cacao care va fi purificat pentru a deveni galben si curat. In acest moment se adauga lecitina pentru a face de ciocolata mai maleabila.
Dupa ce au fost amestecate, boabele de cacao sunt prajite. Astfel ciocolata capata savoarea si aroma sa.
Apoi boabele de cacao sunt desfacute iar din semninte se obtine un lichior de ciocolata. Se adauga unt de cacao deoarece acesta sporeste aroma ciocolatei.
Veti observa diferente de culoare ale ciocolatei datorate boabelor de cacao. Ele variaza de la culori intense de rosu pana la maro foarte inchis. Diferenta de culoare nu este un indicator pentru calitatea ciocolatei. De aceea nu putem afirma ca ciocolata neagra este cea mai buna. Astfel se obtine ciocolata care este foarte buna pentru a fi consumata si cea care este folosita pentru gatit.
Antioxidantii sunt prezenti in mod in , struguri, afine, merisor si boabe de cacao. Boabele de cacao reprezinta ingredientul de baza in producerea ciocolatei. Interesant este faptul ca ciocolata reprezinta una din cele mai concentrate surse naturale de flavanol.
Daca ciocolata este mai putin sau acrisoar inseamna ca lichiorul de ciocolata a fost combinat cu indulcitor, cu unt de cacao si de cele mai multe ori cu . Aceasta este cunoscuta ca ciocolata neagra si contine cel putin 35% lichior de ciocolata. Ciocolata de buna calitate contine in jur de 50-60%.
Ciocolata Couverture este un fel diferit de ciocolata. Aceasta contine o cantitate mare de unt de cacao intre 34% pana la 39%  la brandurile care se respecta. Aceasta ciocolata de foarte buna calitate este folosita pentru prepararea delicateselor cum ar fi trufele de ciocolata.
Cuvinte cheie: , , , ,

Cum gatim fructele de mare


27 May

fructedemareToti iubim fructele de mare deoarece au un gust foarte bun si exista o gama larga de moduri in care pot fi preparate. Contin multe substante nutritive daca sunt gatite corespunzator. Iata cateva pentru cei care doresc sa incerce prepararea fructelor de mare: fructele de mare necesita un timp minim de gatire. Unul din avantajele retetelor cu de mare este ca sunt foarte usor de gatit. Dupa ce le-ati curatat si spalat, prepararea este floare la ureche.

Indiferent de modul in care le gatesti, pestele are nevoie de aproximativ 10 minute pentru o grosime de 2,5 cm. Taiati pestele cat mai subtire posibil. Daca esti incepator, ar fi mai bine sa alegi o reteta cu creveti deoarece acestia sunt cel mai usor de preparat dintre fructele de mare. Pestele mai gras cum este somonul sau tomul sunt alegerea ideala pentru majoritatea retetelor. Numiti necesita mai multa atentie.

Pestele trebuie gatit 18 – 20 min daca este congelat. Daca gatiti diferite fructe de mare in acelasi timp, pregatiti-le intai pe cele care necesita acelasi timp de fierbere. Daca pregatiti , puneti pestele cu partea solzoasa in tigaie. Daca vreti sa gatiti tot pestele, este recomandabil sa folositi un termometru. Puneti termometrul in partea cea mai graosa si asigurati-va ca temperatura a ajuns la 60 C.

Puteri marina fructele de mare inainte de a le gati si asezona dupa preparare. Aceasta daca doriti sa aiba o foarte puternica. Dupa ce ati adaugat fructele in marinata, puneti la frigider pentru a minimiza riscul contaminarii cu bacterii.

Cand gatiti fructe de mare amintiti-va daca le lasati pe foc foarte mult nu vor avea un gust placut. Daca coaceti sau frigeti fructele de mare aveti grija sa nu le ardeti. Ele se pregatesc foarte repede.

Cuvinte cheie: , , , ,

Branduri renumite de inghetata


25 May

inghetata a fost inventata cu ocazia nuntii Catherine de Medici si Ducele d’Orleans in 1533 exista, insa dovezi de inventatori de si in China. Apare In dinastia Tang sub forma unei combinatii de lapte si un amestec de la care se adauga zapada si camfor folosit pentru .

In prezent, inghetata exista in diferite forme si intr-o varietate de arome. Insa, cu cat are mai multe ingrediente, cu atat are continut caloric mai ridicat. Brandurile existente pe piata incearca sa produca inghetata cu un continut caloric redus dar cu arome deosebite.

Amul: Amul (Anand Milk Union Limited) este infiintata in 1946 in India. Aceasta este cea mai mare marca de indiana si de lapte ambalat in punga din lume. In afara magazinelor din India, are piata de desfacere in Africa de Sud, Australia, Hong Kong, Mauritius si China. Printre produsele comercializate se numara laptele praf, untul, , ghee (un fel de unt topit), , , inghetata, branza paneer, smantana si popularul desert indian gulab jamun.

Dairy Queen: acesta reprezinta un lant de restaurante . Numele companiei a fost preluat de la produsele comercializate. In prezent aceasta companie detine 5000 de restaurante in 22 de tari. Compania si-a extins produsele de la milkshake-uri la humburgeri, deserturi cu inghetata sundaes si .

inghetata2Häagen-Dazs: In 1961, doi polonezi Reuben si Rose Mattus ce au emigrat in Texas au fondat compania Häagen-Dazs. Au inceput cu , ciocolata si cafea. Primul magazin de desfacere a fost inaugurat in Brooklyn NY in 1976 si ofereau produse in aproximativ 54 de tari. Printre produsele oferite se numara inghetata, torturile de inghetata, batoanele de inghetata, sorbet si inghetat.

Kwality Wall’s: acestia sunt producatori si distribuitori majori din India, Pakistan, Singapore, Malaysia, Bangladesh. A fost fondat in 1956 fiind la origini o companie indiana. Acestia au ingheiat contracte cu marii producatori si au distribuit si alte branduri de inghetata pentru a promova acest produs.

Mauds Ice Cream: magazinele sale sunt in Irlanda de nord si Irlanda. Produsele au 162 de arome si sunt distribuite in toata Irlanda devenind cel mai mare producator de inghetata din aceasta tara. Tot aceasta companie este cea care distribuie inghetata pentru 200 de hoteluri si restaurante. Aceasta companie se mandreste cu 90 de premii castigate pana in prezent. Cele mai cunoscute arome sunt Pooh Bear si Belgian Chocolate.

Cuvinte cheie: , , , , ,

Chardonnay – un strugure complex


22 May

chardonayChardonnay este un strugure extrem de schimbator, preluand caracteristicile solului si ale climatului in care este cultivat. De aceea se creeaza de multe ori confuzie intre consumatorii de care cred ca exista doar un singur soi de Chardonnay si de aceea fiecare sticla ar trebui sa aiba acelasi gust sau cel putin similar. Pentru a inlatura orice urma de neintelegere, ar trebui sa stiti ca exista o intreaga varietate de soiuri Chardonnay existente pe piata.

Chardonnay

Chardonnay este cunoscut, in special, pentru de insa aceasta depinde foarte mult de locul in care cresc strugurii. In climatele reci din Chablis, Franta veti intalni un vin cu gust de verzi, citrice si uneori chiar de vegetale. Va avea, evident, caracteristici minerale, pietroase ca rezultat al cultivarii vitei in sol calcaros. Acest gust este si mai pronuntat in cazul vinurilor Premier Cru sau Grand Cru, considerate de unele din cele mai renumte din lumea vinului. In zolele cu climat cald gustul va fi mult mai tropical, cu arome de piersica, ananas si mango. Regiunile de coasta din Africa de Sud si Chile sunt sursa unor vinuri Chardonnay foarte fine.

Chardonnay in butoaie de stejar

chardonay1Alaturi de caracteristicile regiunii in care vinul este produs, Chardonnay depinde si de tehnicile de preparare, in special punerea vinului in butoaie de stejar. Oaked Chardonnay si-a facut un renume in Australia cu 20 de ani in urma cand vinurile au fost puse sa se invecheasca in butoaie de stejar. Gustul de fructe inca este prezent dar acesta este sporit de arome de si unt. Oaked Chardonnay este inca o marca foarte bine vanduta a vinurilor australiene insa concureaza cu vinurile care nu sunt puse in butoaie de stejar. Australienii nu sunt singurii care au combinat savoarea vinului cu aroma stejarului. California produce exemplare renumite si sa nu uitam de Cote de Beaune din Franta ce ofera pietii unele din cele mai fine vinuri din lume. Ele au o gama variata de arome de fructe ce se impletesc cu gustul de lemn, stejar datorita fermentarii in butoaie de stejar.

Chardonnay amestecat

Chardonnay este produs si in malaxoare, ceea ce ii ofera o aroma total diferita. Vei gasi vin Chardonnay obtinut in malaxor la preturi mici deoarece diferite soiuri ieftine de struguri sunt amestecate cu Chardonnay. Semillon – Chardonnay este cunoscut in Australia, Colombard in California iar Chenin Blanc in Africa de Sud. Viognier este combinat cu Chardonnay si capata si o usoara nuanta de piersica.

Astfel, exita foarte multe feluri diferite de Chardonnay – de la cele cu aroma frugala la cele cu aroma de stejar, delicate sau foate bogate. Daca intalnesti un fel de vin care nu iti place incearca altul si nu elimina Chardonnay de pe lista placerilor tale.

Cuvinte cheie: , , , , ,

Sporiti savoarea retetelor asezonand cu vin


20 May
aspect_alimenteChiar daca esti un bucatar de moda veche sau un gurmand, asezonarea mancarurilor cu le va da o savoare extraordinara. Vinul pune in valoare toate aromele din preparate tale. Poti adauga la o , la felul principal sau chiar la desert. Cand iti alegi vinul potrivit pentru meniul pregatit, adauga putin si in mancarea pregatita si vei fi placut surprins.
Sunt care nu doresc sa gateasca folosind vin pentru ca nu doresc sa foloseasca alcool, dar alcoolul se evapora atunci cand gatesti mancarea la sau la aragaz. Doar deosebita se va pastra. Daca adaugati vin veti folosi o cantitate mai mica de sare si de . Sunt bucatari care recomanada sa nu folosim . Vinul adaugat in are efecte benefice si asupra sanatatii. Nu mai este nevoie sa consumati un pahar de vin pe zi, adaugati in mancarea pe care o gatiti.
savoare
Cand folositi vin la gatit, trebuie sa stiti ca exista un anumit soi de vin creat special pentru a fi folosit in . Poti, insa folosi si vin obisnuit si are chiar mai multa savoare decat cel special. De exemplu, vinul rosu ofera o aroma foarte puternica si o culoare de un rosu intens care este foarte potrivita pentru anumite feluri de mancare. Daca doriti sa dati sosului de spaghetti o culoare intensa si sa sporiti aroma condimentelor, folositi putin vin rosu. Daca faceti un sos cremos cu smantana adaugati vin alb. Acesta va da o aroma deosebita si nu ii va schimba culoarea. Vinul rosu este foarte potrivit pentru carne iar cel alb pentru prepararea fructelor de mare si a pestelui.
Aroma vinului se poate schimba in functie de timpul folosit pentru gatit. Ca o regula generala, nu gatiti vinul pus in mancare mai mult de 45 de minute indiferent de reteta folosita. Vinul este foarte bun si pentru marinarea carnii. Puteti folosi doar vin sau puteti adauga condimente si ierburi care vor da arome noi si vor face carnea frageda. Este potrivit pentru marinarea carnii si a fructelor de mare dar si a legumelor ce vor fi puse pe gratar.
Inainte de a trece la actiune, ar trebui sa cercetezi putin. Vinul sec poate da un gus acid mancatii de aceea trebuie sa stii ce vin sa folosesti pentru fiecare tip de carne sau pentru fiecare fel de mancare. Vinul potrivit poate da o aroma memorabila. Savoarea si intensitatea culorii face din vin cel mai important ingredient al fiecarei .
Cuvinte cheie: , , , , , , , ,

BLOCNOTES

Informatii recente din domenii diverse