Espresso este o cafea foarte concentrata obtinuta trecerea vaporilor si a apei prin cafea foarte fin macinata. Cele mai bune espesso sunt foarte dulci, au o aroma profunda si un strat gros de maroniu inchis deasupra ca o crema.
Pentru a obtine cel mai bun espresso iata cateva sfaturi utile:
Un espresso bun incepe cu alegerea unor boabe de cafea de calitate. Ele trebuie macinate foarte fin urmarind tot timpul aceeasi presiune.
[smartads]
Asigurati-va ca in timpul procesului de macinare nu se incalzeste cafeaua. Macinati doar cantitatea necesara de cafea. Tot ce este macinat in plus si nu este folosit isi pierde aroma si uleiurile esentiale.
Pentru un espresso de calitate folositi apa filtrata. Apa minerala va altera gustul acestuia. Temperatura apei trebuie mentinuta in jurul a 33-36 C. Daca este mai rece sau mai fierbinte espresso nu va mai putea fi servit.
Presiunea apei este necesara pentru formarea cremei. Asigurati-va ca masina de facut espresso poate atinge o presiune intre 9 si 10 atmosfere pentru a obtine o crema gustoasa si foarte apetisanta.
Daca laptele nu fierbe asa cum trebuie cu ajutorul aburilor, trebuie sa ajustati presiunea masinii.
Pastrati masina de facut espresso curata. Acesta este un alt factor important care poate afecta calitatea cafelei. Fiecare parte a masinii trebuie curatata pentru a nu altera gustul.
Incalziti paharele in care se serveste espresso si asigurati-va ca sunt fabricate dintr-un material gros dublu pentru a pastra temperatura acestuia si dupa servire.
Practica des. Singura modalitate de a stapani arta prepararii unui espresso de calitate este prin practica. In acest timp te poti bucura de un pahar gustos de espresso. Pentru un client cea mai mare satisfactie este sa fie servit de unul care stie ce face.
Prepararea unui espresso este o arta in adevaratul sens al cuvantului. Folosind experienta acumulata, urmand pasii indicati pentru a face un espresso perfect vei deveni, cu siguranta vedeta cluburilor si a cafenelelor.
