Painea este prin excelenta, produsul alimentar cel mai raspandit in lume. Daca ne gandim la mancare in general, primul produs care ne vine in minte este, cu siguranta, painea. Painea este un aliment simplu facut doar din apa, drojdie, faina si sare. Desi in aparenta arata simplu, cei care au incercat sa faca paine va pot dovedi contrariul.
Pentru a face paine buna, este nevoie de timp si de experienta. Painea este un produs care se invecheste foarte repede si devine tare incat nu mai poate fi consumata sau din contra devine ca un cauciuc. Pentru a evita aceste surprize neplacute, poti apela la o brutarie care ofera produse de calitate.
Una din cele mai sensibile probleme ale acestei perioade o reprezinta siguranta consumului de paine. Painea proaspata poate fi consumata cu incredere deoarece este coapta la temperaturi inalte si factorii patogeni sunt distrusi.
Adevaratul pericol apare atunci cand se formeaza mucegai pe aceasta in special daca nu a fost depozitata in locuri adecvate. Painea se pastreaza cel mai bine in pungi de hartie in locri racoroase pentru a asigura pastrarea calitatii pentru cateva zile, chiar o saptamana si a evita formarea mucegaiului.
Daca painea este pastrata la temperatura camerei, acordati mare atentie pentru ca umiditatea excesiva favorizeaza formarea mucegaiului chiar dupa doua sau trei zile iar caracteristicile organoleptice expira mult mai repede.
Producerea painii este un proces complex; rezultatul depinde de experinta brutarului. In zilele noastre foarte putini oameni au timp sa cumpere paine proaspata in fiecare zi de aceea ei opteaza pentru painea feliata ambalata. Unele produse din aceasta gama sunt de proasta calitate, nu sunt satioase si din acest motiv consumam mai mult decat este necesar.
Iata cateva solutii:
1) Cumparati numai paine de calitate si pastrati painea in frigider. Aceasta va ramane poaspata. Daca este rece o puteti incalzi la prajitor si astfel beneficiati de paine prajita fara grasimi.
2) Faceti paine la masinile de paine special create pentru locuinte. Pe piata exista foarte multe modele si pastrata in frigider, rezista mai mult de o saptamana. De asemenea, aveti avantajul ca puteti adauga in paine multe ingrediente nutritive. Daca urmati o dieta pentru eliminarea kilogramelor nedorite, puteti prepara paine cu un continut caloric redus.
3) Puteti face paine chiar voi, acasa. Aveti nevoie doar de o reteta buna, putina practica si cu siguranta veti obtine rezultate bune.
