Dupa zilele calduroase ale verii, odata cu apropierea sezonului rece incepe anotimul supei. Iernile geroase solicita cu disperare ceva fierbinte, cu miros placut. Ce poate fi mai bun ca supa? Aceasta inventie culinara apare prin retetele coloniilor americane din secolul al 16-lea. O femeie, pe nume Eliza Smith a scris o carte de retete “The Complete Housewife” si a fost publicata de William Parks in Williamburg, VA, in 1742. Aceasta continea diferite retete pentru supe si biscuiti.
Prima supa comercializata a aparut la Paris, Franta. Era o mancare ieftina vanduta de vanzatorii ambulanti numiti “restaure”. Era considerata un remediu impotriva externuarii fizice. O intreprindere pariziana a deschis un magazin in 1765 care se ocupa de acesti “restaure”. In timp acestea s-au transformat in ceea ce numim in prezent restaurant.
Supele variaza in functie de regiune, de ingrediente si de imaginatia bucatarului sef care o creeaza. Sunt supe care pot fi servite ca aperitiv. Acestea sunt in mod traditional mai sarate si contin carne si legume, orez sau paste. Un exemplu este binecunoscuta supa de pui cu taitei sau supa de vacuta. Exista, de asemenea si supe desert cum ar fi Ginataan, o creatie filipineza ce contine lapte de cocos, lapte, fructe si perle de tapioca.
Si francezii se mandresc cu o creatie denumita supa de citrice cu portocale, clementine, sirop de pere si Grand Marnier, printre alte ingrediente.
Indiferent de preferinte, supa este intotdeauna o mancare usor de preparat si foarte gustoasa de care va puteti bucura in orice sezon.
Tags: bucatarie, cura, gastronomie, hrana, mancare, orez, rata, restaurant, retete, supa
