Chiar daca esti un bucatar de moda veche sau un gurmand, asezonarea mancarurilor cu vin le va da o savoare extraordinara. Vinul pune in valoare toate aromele din preparate tale. Poti adauga vin la o salata, la felul principal sau chiar la desert. Cand iti alegi vinul potrivit pentru meniul pregatit, adauga putin si in mancarea pregatita si vei fi placut surprins.

Sunt persoane care nu doresc sa gateasca folosind vin pentru ca nu doresc sa foloseasca alcool, dar alcoolul se evapora atunci cand gatesti mancarea la cuptor sau la aragaz. Doar aroma deosebita se va pastra. Daca adaugati vin veti folosi o cantitate mai mica de sare si de condimente. Sunt bucatari care recomanada sa nu folosim condimente. Vinul adaugat in mancare are efecte benefice si asupra sanatatii. Nu mai este nevoie sa consumati un pahar de vin pe zi, adaugati in mancarea pe care o gatiti.

Cand folositi vin la gatit, trebuie sa stiti ca exista un anumit soi de vin creat special pentru a fi folosit in bucatarie. Poti, insa folosi si vin obisnuit si are chiar mai multa savoare decat cel special. De exemplu, vinul rosu ofera o aroma foarte puternica si o culoare de un rosu intens care este foarte potrivita pentru anumite feluri de mancare. Daca doriti sa dati sosului de spaghetti o culoare intensa si sa sporiti aroma condimentelor, folositi putin vin rosu. Daca faceti un sos cremos cu smantana adaugati vin alb. Acesta va da o aroma deosebita si nu ii va schimba culoarea. Vinul rosu este foarte potrivit pentru carne iar cel alb pentru prepararea fructelor de mare si a pestelui.

Aroma vinului se poate schimba in functie de timpul folosit pentru gatit. Ca o regula generala, nu gatiti vinul pus in mancare mai mult de 45 de minute indiferent de reteta folosita. Vinul este foarte bun si pentru marinarea carnii. Puteti folosi doar vin sau puteti adauga condimente si ierburi care vor da arome noi si vor face carnea frageda. Este potrivit pentru marinarea carnii si a fructelor de mare dar si a legumelor ce vor fi puse pe gratar.

Inainte de a trece la actiune, ar trebui sa cercetezi putin. Vinul sec poate da un gus acid mancatii de aceea trebuie sa stii ce vin sa folosesti pentru fiecare tip de carne sau pentru fiecare fel de mancare. Vinul potrivit poate da o aroma memorabila. Savoarea si intensitatea culorii face din vin cel mai important ingredient al fiecarei retete.