Chardonnay este un strugure extrem de schimbator, preluand caracteristicile solului si ale climatului in care este cultivat. De aceea se creeaza de multe ori confuzie intre consumatorii de vin care cred ca exista doar un singur soi de Chardonnay si de aceea fiecare sticla ar trebui sa aiba acelasi gust sau cel putin similar. Pentru a inlatura orice urma de neintelegere, ar trebui sa stiti ca exista o intreaga varietate de soiuri Chardonnay existente pe piata.
Chardonnay
Chardonnay este cunoscut, in special, pentru aroma de fructe insa aceasta depinde foarte mult de locul in care cresc strugurii. In climatele reci din Chablis, Franta veti intalni un vin cu gust de fructe verzi, citrice si uneori chiar de vegetale. Va avea, evident, caracteristici minerale, pietroase ca rezultat al cultivarii vitei in sol calcaros. Acest gust este si mai pronuntat in cazul vinurilor Premier Cru sau Grand Cru, considerate de unele din cele mai renumte din lumea vinului. In zolele cu climat cald gustul va fi mult mai tropical, cu arome de piersica, ananas si mango. Regiunile de coasta din Africa de Sud si Chile sunt sursa unor vinuri Chardonnay foarte fine.
Chardonnay in butoaie de stejar
Alaturi de caracteristicile regiunii in care vinul este produs, Chardonnay depinde si de tehnicile de preparare, in special punerea vinului in butoaie de stejar. Oaked Chardonnay si-a facut un renume in Australia cu 20 de ani in urma cand vinurile au fost puse sa se invecheasca in butoaie de stejar. Gustul de fructe inca este prezent dar acesta este sporit de arome de vanilie si unt. Oaked Chardonnay este inca o marca foarte bine vanduta a vinurilor australiene insa concureaza cu vinurile care nu sunt puse in butoaie de stejar. Australienii nu sunt singurii care au combinat savoarea vinului cu aroma stejarului. California produce exemplare renumite si sa nu uitam de Cote de Beaune din Franta ce ofera pietii unele din cele mai fine vinuri din lume. Ele au o gama variata de arome de fructe ce se impletesc cu gustul de lemn, stejar datorita fermentarii in butoaie de stejar.
Chardonnay amestecat
Chardonnay este produs si in malaxoare, ceea ce ii ofera o aroma total diferita. Vei gasi vin Chardonnay obtinut in malaxor la preturi mici deoarece diferite soiuri ieftine de struguri sunt amestecate cu Chardonnay. Semillon – Chardonnay este cunoscut in Australia, Colombard in California iar Chenin Blanc in Africa de Sud. Viognier este combinat cu Chardonnay si capata si o usoara nuanta de piersica.
Astfel, exita foarte multe feluri diferite de Chardonnay – de la cele cu aroma frugala la cele cu aroma de stejar, delicate sau foate bogate. Daca intalnesti un fel de vin care nu iti place incearca altul si nu elimina Chardonnay de pe lista placerilor tale.
